ПРАЗ С КАЙМА

То човек да се чуди какво да слага в тенджерите вече?!!

Разгледах си миналогодишните снимки, та да се подсетя какво мога да сготвя.

Не знам днес дали ще ми мине мързелът, та да се захвана за това ястие, но реших да ви го покажа :).

Вкусно е, блажничко и подходящо за по- студеничко време.

Ама пък днес е  много топло, значи вероятно ще изчакам неговото приготвяне като застудее пак.

ПРОДУКТИ:

700 г домашна кайма

2 тънки стръка праз

1 непълна  ч. ч. нарязани чушки

1 непълна ч. ч. домати от консерва

1 морков

1/ 2 каф. ч. олио

сол- на вкус

черен пипер

червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам праза на колелца и морковчето на парченца. 

Смесвам ги с чушките и олиото, соля ги и ги задушавам под капак. Добавям и нарязаните доматки.

 Бъркам периодично и като поомекнат съставките, слагам каймата и подправките. 

Запържвам малко и нея, добавям подправките и изсипвам всичкото това в не голяма тавичка.

Запичам във фурната до пълното омекване на зеленчуците и сервирам.

СКОРДАЛЯ

За този гръцки сос четох на няколко места.

Веднъж го направих по някакво мое усмотрение и доста ми хареса.

Вкусен е, не може да се спори.

И се хапва с всичко.

ПРОДУКТИ:

2 филии стар/ сух/ бял хляб с кората

4- 5 скилидки чесън

2- 3 с. л. олио или зехтин

1 с. л. квасено мляко

ядки от 10 ореха

малко хималайска сол

черен пипер

щипка босилек

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Хлябът се накисва в студена вода и се оставя така да постои.

Изцежда се добре и се слага в дълбока купа.

Към него се добавят: чесънът- нарязан на парченца, мазнината, млякото, накълцаните орехи, солта и подправките.

Пуска се пасаторът и с него се разбива до хомогенна смес въпросната скордаля.

Можете да я консумирате с мръвчица, със сиренце, намазана върху препечено залче хлебец…

Е, не е здравословна, но защо пък да не я опитате поне веднъжJ.

ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН С МАЙОНЕЗА И ЧЕСЪН

ПЕЧЕНИ ДЮЛИ С МЕД

ПЕЧЕНА ТИКВА, ПАСИРАНА С КИСЕЛО МЛЯКО И МЕД

ДРУСАНИ СВИНСКИ МРЪВЧИЦИ С ЛУЧЕЦ

Традиционно приготвяне на месото в нашия край непосредствено след клането на Грухчо

Снимката е стара, но е действителна :).

Месото се реже на парчета, посолява се, сипва му се малко водичка и олио и се слага в тава да се пече.

При неговата готовност то се изважда и се прехвърля в тенджера, където се овкусява с чубрица, червен и черен пипер, добавят му се нарязан лук/ воден или кромид/ и малко червено вино.

Захлупва се с капак и се оставя да клокне като се раздрусва няколко пъти без да се бърка.

Обожавам го това месо, повярвайте :).

БАНИЦА С ОДРИНСКИ КОРИ

Знаете, че тези кори са по- плътни и наподобяващи домашните печени и затова баницата става по- различна. 

Тук се иска повечко плънка, за да не стане тя суха и спечена.

ПРОДУКТИ:

1 пакет " Одрински кори"

5 яйца

400 г сирене

1 ч. ч. прясно мляко

1/ 2 ч. ч. кисело мляко

 1 пакетче краве масло/ 125 г/

малко сол

олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1 вариант:

Всяка кора се маже с  част от разтопеното масло и със смес, приготвена от разбитите яйца с двата вида мляко и натрошеното сирене вътре в нея.

 Навиват се на руло и се нареждат в намаслена тава една до друга. 

Нарязват се предварително и се поливат с останалото количество масло.

Баницата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до придобиване на приятен златист загар.

2 вариант:

Всяка кора се маже с масло и се поръсва с посочената горе смес.

Сгъват се както е показано на снимката, намазват се още веднъж с масло и се пекат по описания вече начин в намазана с олио тава.

ХЛЯБ С ЛИМЕЦ

За първи път правя такъв.

 Стана много добър, набухна, но ухаеше на канела. Защо ли?!

ПРОДУКТИ:

320 мл вода

20 г жива мая

2 с. л. олио

200 г брашно от двузърнест лимец

100 г пълнозърнесто ръжено брашно с ленено семе в него

220 г черно брашно

1 непълна с. л. хималайска сол

1 с. л. кафява захар

ТРАПЕЗАТА НА ЗАРЕЗАН

Този празник се почита у дома всяка година .

Съвсем не ни беше зле и снощи.

Вдигнахме наздравица с домашно руйно вино :).

ЗАПЕЧАТАНИ АРОМАТНИ ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА

Дробчета правя всякакви, но тези са лесни и по- плътни.

Не се пържат и не цвърчат, а улесняват домакинята да приготви нещо бързо и вкусно.

ПРОДУКТИ:

1 кг пилешки дробчета

брашно- за овалване

4- 5 с. л. олио

малко бира

черен пипер

босилек

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Дробчетата се почистват и измиват. Режат се на две.

Осоляват се и се овкусяват с подправките.

С половината мазнина се помазва тава и в нея се редят овъргаляните в брашното дробчета. 

Поливат се с бирата и с останалата мазнина.

 Можете отново да ги поръсите с подправките.

Пекат се във фурна до пълна готовност, а после се консумират с биричка или бяло вино.

Грехота е иначе :).