БЪДНИ ВЕЧЕР 2013 Г

24 декември 2013 г

ПОСРЕЩАНЕ НА НОВАТА 2014 ГОДИНА

ДА Е ЧЕСТИТА НАСТЪПИЛАТА 2014 ГОДИНА!
ДА СМЕ ЗДРАВИ, ВЕСЕЛИ, СПОКОЙНИ, ПОЗИТИВНИ И ДОБРИ.
И ВИНАГИ НА ПЪЛНИ ТРАПЕЗИ ДА ПОСРЕЩАМЕ ВСЕКИ ЕДИН ПРАЗНИК .

 

21- ВИ РОЖДЕН ДЕН НА КРИСИ :)

Между Коледа и Нова година у дома има още един празник- рожден ден  на порасналото ни момиче.
На ДВАДЕСЕТ И ЕДНА  като на 3 + 18 :)

2 декември 2013 г

ЕЛХИЧКА- СЛАДКА ПИТКА " МАСЛОМЕДКА"

ПРОДУКТИ:

ЗА ТЕСТОТО:

500 гр брашно

1 пакетче суха мая

около 250 мл хладко прясно мляко

3 с. л. размекнато краве масло

4 с. л. мед

2 белтъка

2 ванилии

1 щипка сол

ЗА НАМАЗВАНЕ НА РАЗТОЧЕНАТА КОРА:

4 с. л. мед

4 равни с. л. размекнато краве масло

ЗА ПЛЪНКАТА:

1 ч. ч. нарязани орехи

50 гр стафиди

3 щипки канела

ЗА ГЛАЗУРА:

5 с. л. прясно мляко

5 с. л. пудра захар

1 с. л. краве масло

ЗА УКРАСА:

30 гр аерошоколад

кокосови стърготини

крокант

ЗА НАМАЗВАНЕ НА СУРОВАТА ПИТА:

1 белтък и мъничко олио

Малко олио за намазване на тавата и на рулото преди да го разрежа.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесих тестото от посочените продукти и го оставих да втасва около 1 час.

Разточих го на правоъгълна тънка кора, която намазах с посоченото количество мед и масло.

Поръсих я с орехите, канелата и стафидите.

Навих я на руло, което намазах с олио и нарязах на парчета, дебели около 1, 5 см.

Намазах и формата и тавата с олио и наредих парченцата, като леко ги застъпвах едно върху друго. Средните парчета, с които трябваше да оформя стъблото на елховото дърво, отрязах малко по- дебели и ги поставих едно до друго без застъпване.

Оставих така наредената питка с разбития белтък с малко олио и я оставих да втаса и увеличи обема си.

Изпекох я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 40 минути.

Извадих я , освободих я от формата, положих я в подноса, който беше предназначен за нея и докато бе още топла, внимателно отворих на няколко места елхичката и пъхнах за украса парченцата шоколад.

И отново внимателно покрай тях намазах сладкото произведение с посочената горе глазура, която направих като загрях почти до кипване продуктите.

5 минути след нанасянето на глазурата поръсих елхичката с кокосови стърготини.

Около нея поставих мрежички от крокант и декорирах.

Така получих ЕЛХИЧКАТА- ПИТКА „ МАСЛОМЕДКА”

ПАЧА

Какво е НОВА ГОДИНА без

СВИНСКА ПАЧА

Свинската пача, която ухае на чесън!

Рецептата за нея и начина и на приготвяне научих от моята свекърва/ лека и пръст/, която приготвяше на сина си или НА МОЯ СЪПРУГ :). 

Това е типичната пача на северняците, в която не се слага нищо друго, освен месо и подправки. Чувам, че някъде добавяли моркови, варени яйца, желатин… При нас не е така- ние я приготвяме чиста и не позволяваме на допълнителните продукти да променят онзи истински натурален вкус на едно умерено подправено с билкови аромати свинско месо.

Та… тя е такова мезенце в тежките студени зимни дни, че…

Хайде да я приготвим! Започваме! :)

ПРОДУКТИ:

Свински уши

Свински крачета

Свински опашки

Сол на вкус

Чесън

Черен пипер

Червен пипер

Вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Ушите, крачетата и опашките се сваряват в солена вода / количеството и трябва да покрие месото/ в тенджера под налягане за около 1 час.

Сварените вече продукти се обезкостяват и месцето се нарязва на парчета.

Бульонът заедно с месото се слага отново на котлона и се оставя да кипне.

Овкусете с повечко нарязан на ситно чесън, черен и малко червен пипер.

Всичко това се изсипва в купа или някаква форма и се оставя така няколко часа на студено докато стегне и се желира.

Пачата се обръща и се сервира студена и нарязана на парчета.

Друго не слагам, защото / напомням/ това е традиционната рецепта за ЧИСТА пача.

Правила съм и със застройка, но така вкусът на свинското е по- истински.

Това е БАШ ПАЧАТА! :)

ГЮВЕЧЕ С ЧУШКА, КАШКАВАЛ И ВИТА ШУНКА

Лесно и апетитно нещо.

 Редиш набързо, печеш за минутки и обядът или вечерята са готови.

ПРОДУКТИ :

печени чушки

вита шунка

кашкавал

сирене

яйца

олио/ масло

подправки- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Намазвам гювечетата с олио или слагам на дъното парченце масло.

 „ Облепвам го” с парчета от чушки. Слагам шунката, а след нея и кашкавала. 

Натрошавам сиренето, чуквам 1 яйце и поръсвам с подправки. 

Пека в микровълновата 2 минути и ястието е готово.

РОШКОВЦИ

Научих ги от Пепи Стоева и затова от сърце и благодаря.

Приготвят се бързо и са изключително ефектни и вкусни. Препоръчвам ги. Промених само количеството на продуктите.

ПРОДУКТИ:

 150- 200 г картофи

150 г кашкавал

150 г кисели краставички

150 г шунка

1 яйце

малко сол

За паниране:

3 яйца

галета

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите се белят, разрязват се на 4 и се сваряват до готовност. Намачкват се. Посоляват се на вкус и към тях се добавят нарязаните на кубчета краставички и шунка. Кашкавалът се настъргва. Омесват се с яйцето.

Правят се топки, които се потапят в разбитите яйца. Следва овалване в галета.

Пържат се в повече мазнина до златист загар.

Не е необходимо да ги обръщате, те сами си го правят :).

Получават се над 30 броя.

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ РЪЧЕН ХЛЯБ

Толкова са вкусни  пълнозърнестите хлебчета …

Този е поредният, който ме очарова с консистенция, плътност, вкус и аромат.

Пък със сиренце и масълце как стават нещата- няма да обяснявам :).

ПРОДУКТИ:

250 г пълнозърнесто брашно

250 г бяло брашно

2 с. л. ленено брашно

1- 2 с. л. семена по ваш избор

250 мл хладка вода

20 г прясна мая

2 с. л. олио

1 с. л. захар

1 непълна с. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесвате тесто от посочените продукти.

Оставяте го да втаса на стайна температура. Намесвате тестото, оформяте хлебчето, поръсвате го с брашно, правите му разрези, слагате го в набрашнена или намазана тава и го оставяте така до увеличаване на обема му. 

Изпичате го в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Изваждате го, покривате го с мека кърпа и след около 30 минути е той готов за консумация.

БЛАНШИРАНИ КАРТОФИ НА ФУРНА

Вкусни са като  пържените, може да се каже, че и повече. 

Няма да говоря за бързина на приготвяне и икономия на мазнина.

 Даже са малко по- здравословни, защото все пак не се пържат.

Просто купувате пакет бланширани картофи от магазина, посолявате ги, поръсвате ги с олио и ги изпичате във фурната до желания загар.

По желание ги гарнирате с нещо или не.

КАРТОФИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ, ЗАДУШЕНИ В ПЛИК

картофи

чушки

грах

моркови

девесил

мащерка

черен пипер

олио