ФРЕШ ЗА ЛУННАТА ДИЕТА :)

РАЗКОШНИ ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ

    Рецептата е много лесна и сполучлива. Съвсем скоро я научих от моята нова весела и усмихната дружка Роза Костова от Павел баня :). Мъфините стават много шоколадови и доста ухаещи на масълце. Траят няколко дни без да се вкоравяват и изсъхват.

Отличават е с изключителен вкус и пръхкавост.

ПРОДУКТИ:

1 яйце

1/ 2 ч. ч. захар

1/ 2 ч. ч. квасено мляко

80 г краве масло

1 с. л. какао / аз слагам с връх, защото обичам много шоколадовите нещица/

60 г черен шоколад/ сложете млечен, ако не обичате натурален/

1 бакпулвер

1 ч. ч. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер разбивам яйцето със захарта. Намалявам степента и добавям млякото, стопеното и охладено масло и какаото. Нарязвам на дребни парченца шоколада и го слагам в какаовата смес. Изсипвам бавно брашното, в което предварително съм смесила бакпулвера.

Вземам хартиени формички и ги поставям в алуминиеви със същите размери. Пълня хартиените около 2/ 3 от вместимостта им.

Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35 минути. Готовността на мъфините обявявам след като ги боцна с клечка за зъби, а по нея не лепне тесто.

Опитайте ги, невероятни са! :)

За празника: ПЕТРОВДЕН- ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ В КЕРАМИЧНА ТАВА

Днес е Петровден- хубав български празник. На този ден се меси питка и се готви пиле. Няма значение точно какви, важното е да ги има на трапезата. 

Моето предложение за сготвено пилешко е много бързо и лекичко за хапване.

   ПРОДУКТИ:

до 1 кг пилешко месо

1 пкет замразени зеленчуци

олио

сол

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Ястието се приготвя много бързо. 

Обърквам замразените зеленчуци с олио и сол и ги изсипвам в тавичката. Между тях слагам порциите осолено пилешко месо, покривам с фолио, слагам ястието в студена фурна и след това я включвам да загрее до 250 градуса. 

Пека до готовност по този начин, отстранявам  фолиото и допичам на вентилатор до извиране на водата, която зеленчуците са си пуснали.

БЪРЗИ ПЪРЖЕНИ БАНИЧКИ

      Вече съм като болна след като не ми остава време за любимото хоби, но полека нещата започват да се оправят. 

Завършихме успешно първи клас, ходихме с моите бръмбарчета и на зелено училище във Велинград. Останаха някои и други документации, които трябва да попълня и вече ще е време да се отдам малко повече на кулинарията.

Тази сутрин приготвих тези банички, които се оказаха най- лесната закуска, която някога съм правила. Е, ще трябва да призная, че стават много блажнички, но пък са много вкусни. Можете да си ги направите, ако и вие сте на принципа, че не всеки ден пък ядем пържени баници :).

Опитах да ги нагъна с една кора, пробвах и с две. Всичко е  абсолютно по същия начин както при печените. Станаха и така, и онака. 

ПРОДУКТИ:

1 пакет кори " Фамилия"

400 г твърдо и добре узряло сирене

100 г краве масло

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вариантите са няколко. Най- приемливият от тях е:

 Вземам една или две кори, върху едната тяхна половина  ръся натрошено сирене и малко разтопено масълце.

 Сгъвам на триъгълник / по традиционния начин/.

Готовото триъгълниче слагам в тефлонов тиган с горещо олио и пържа на умерен огън до приятен захар и на двете страни.

Триъгърната баничка с една кора става тънка и много хрупкава, а тази с две е по- плътна и е наистина баничка, с която можеш да се заситиш.

ВТОРИ ВАРИАНТ:

Лично за мен той е излишен. 

Казвам го така, защото плътността е налице и с първия вариант, но за опит пари не се дават и затова експериментирах.

Преди време видях от един мъж този начин, а сега ще ви го покажа и на вас. 

Не спазих неговите указания с напръскване на корите с още мазнина и вода, защото вече щеше да тече и да не може да се яде това, което правя.

Не казвам, че не е вкусна баницата, направена  и така, но времето за приготвяне е повече и в същото време не се получава нищо по- различно на вкус от онази, която приготвям чрез традиционното нагъване.

......................................

Вземам една или две кори.

В средата на тях ръся разтопено масло, накъсани кори, а после натрошено сирене.

 Още веднъж късам и ръся кори. 

 Поръсвам и разтопено масло. 

Сгъвам корите нещо като на кръг или на квадрат.

 Пържа ги по същия начин като останалите.

В крайна сметка се получава това:

                                                                     Добър апетит! :)
                                                                       9 юни 2013 г

КОПРИВЕНА БАНИЦА

   От доста дни насам не съм готвила, но тази баница отдавна я виждах в съзнанието си и днес вече отделих от времето си за нейната направа. Обичам ги тези зелении и това е. Копривата стоеше в хладилника от 20 дни насам и вече си мислех, че се е развалила, но то пък се оказа, че дори едно листенце не е помръднало. Не ползвах определена рецепта, направих си я по мое виждане и усещане за зелена баница J. Подкарах нещата по мързеливия начин с готовите кори, но съм убедена, че с домашно тесто би била още по- хубава. И тази е много вкусна, спор няма.

ПРОДУКТИ:

1 пакет точени кори

150 г коприва

5 по- едри стръка зелен лук

300 г сирене

4 яйца

1 ч. ч. квасено мляко

сол на вкус

1 каф. л. с лек връх сода

1 каф. ч. ориз / за плътност на плънката/

1 каф. ч. олио

свеж копър и магданоз

5- 6 листенца сух джоджен

около 30 г масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяне на плънката:

Копривата сварих за около десетина минути, прецедих я през гевгир добре до пълното отстраняване на водата от нея и я накълцах с остър нож.

Лука почистих, нарязах и запържих в част от мазнината.

Сварих ориза и го промих в гевгир под течаща студена вода. Изцедих го добре.

В по- голяма купа разбих яйцата с киселото мляко и содата и в тях сложих натрошеното сирене. Добавих ориза, копривата, лука и нарязаните на ситно подправки. Посолих на вкус и обърках сместа добре.

Налагане на баницата:

В намазнена тава слагам две кори и върху тях разстилам част от плънката.

Слагам други две кори / една до друга/ и леко ги нагъвам като хармоника. Напръсквам с олио. Следват други  две кори/ на хармоника/ и отгоре разстилам част от плънката.

 На следващите две пръскам с олио и процедирам така до края. Най- отгоре завършвам с една кора, която не нагъвам, а изпъвам добре и залепвам върху плънката. Нарязвам баницата на парчета и отгоре разпределям равномерно маслото, нарязано на люспички.

Изпекох баницата в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 35- 40 минути. Извадих я , но не я завих, защото тя така или иначе не става хрупкава.

Нарязах я след около 30 минути и установих много добри вкусови качества.

А как вървеше с биричка… та чак не бе истина :).

…………………………………

19 май 2013 г

БЪРЗИ ПИТКИ СЪС СИРЕНЕ ... питки "МЪРЗЕЛИВКИ"

С тях отраснах. В детството си ги знаех под името "Софиянки". Малко смешничко, ама е факт :). После с мен ги сподели моя приятелка. Бяха под името Бързи сиренки. Можете да ги срещнете и като Мързеливки, Добруджанки... Както и да са наречени знайте, че става въпрос за едни и същи сиренени питчици, които се правят от  малко продукти, а стават невероятно мекички и вкусни. А пък колко са бързи ще разберете едва тогава, когато решите да ги направите.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. кисело мляко

1 ч. ч. натрошено сирене

2 ч. ч. брашно

1 ч. л. сода за хляб

/ без яйца/

За отгоре:

парченца сиренце

парченца краве масло

за намазване на тавата- олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти се замесва меко тесто. Правят се питки, които се редят в намазнена тава на разстояние една от друга. Отгоре на тях се прави разрез на кръстче и в него се поставят по парченце масло и сирене. Можете да поръсите и с любима подправка. Все стават вкусни. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Изваждат се, завиват се за кратко в мека кърпа и след това се консумират с чай, айрян и с всичко онова, за което можете да се сетите . Няма как да не ви харесат, защото са много подходящи за закуска :).

Можете да замените сиренето отгоре с кашкавал. И така стават.

ЛАПАДЕНА ЧОРБИЦА С ОРИЗ И СИРЕНЕ

Много я обичам, защото е лекичка и вкусна. 

Кой ли не предпочита чорбица от зеленийки и то в горещините?!

 Пълна е с витаминки, а и в комбинация със сиренце и оризец... ммммммм :)! В двора целогодишно расте лапад, пресен лучец- също. 

Варя я редовно и си я хапваме с охота.

ПРОДУКТИ:

10- 15 листа лапад
4- 5 листенца киселец или толкова зелени джанки

1 връзка зелен лук

1 чушка

1 каф. ч. ориз

150 г сирене

2 с.л. олио и 1 каф. л. червен пипер- по желание

сол на вкус

чубрица

свеж магданоз

2 с. л. кисело мляко

вода- количеството е по ваша преценка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В кипяща вода слагам нарязаните лук, чушка, лапад и киселец. Слагам и джанките, ако нямам киселец. Соля на вкус. Добавям ориза и варя до неговата готовност. Овкусявам с подправките. Понякога правя лека запръжка от олиото и червения пипер. Разбивам млякото с малко количество от бульона. Добавям ги към чорбата и я оставям да кипне. Отстранявам я от котлона и в нея слагам натрошеното сирене. 

Чорбичката вече е готова за консумация. 

Вкусна е и топла, и много студена.

...............................

април 2013 г

СПАГЕТИ С ПУШЕНО СИРЕНЕ И БОСИЛЕК

Нямаме време за готвене, гладни сме, а имаме само спагети... Нека ги сварим и към тях да добавим малко пушено сиренце с босилек. Аз се задоволявам с това, може би и вие :).

И като се поразтопи това ми ти сиренцеее ... :)

..........................................................................................

април 2013 г

КОПРИВЕНА КАША С ЯЙЦА И СИРЕНЕ

Изключително вкусно нещо!

Давам гаранция на всички вас, които като мен обожавате копривата.

Сгответе я без предубеждения и после пишете отзивите си.

Обожавам всичко, приготвено с коприва, защото е вкусна като храна и защото е изключително полезна. Сега е сезонът за нейното приготвяне и нека всеки, който харесва нейният вкус, да се възползва от наличието на този природен дар.

ПРОДУКТИ:

300 г свежа коприва

1 чушка – прясна, сушена или замразена

1 малка глава кромид лук/ по желание/

4- 5 с. л. олио/ краве масло/

същото количество брашно

сол- на вкус

червен пипер

джоджен / чубрица и магданоз/

4 яйца

150 г зряло сирене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Традиционното приготвяне на копривата  в нашия край е следният:

Копривата се почиства и сварява до омекване в около 2 литра вода и сол на вкус като към нея се прибавят нарязаните лук и чушка. След като омекне копривата се изцежда през гевгир, а водата се запазва, защото после с нея се разрежда кашата. Изстиналата коприва се накълцва с остър нож. Може и да се пасира, за да стане по- фина.

Та... копривата е накълцана и копривената отвара чака. Взема се  друга тенджера и в нея се запържва мазнината  с брашното. Добавя се  червеният пипер, разбърква се  бързо и се налива  от отварата толкова, колкото искате да ви е гъста кашата . Изсипва се на тънка струйка и се бърка непрекъснато. Накълцаната или пасирана коприва се слага обратно в тенджерата. Бърка се  и се вари в продължение на  5 минути , няма смисъл от повече.

Разбъркват се добре 4 яйца и се изсипват във врящата коприва. Бъркат се в една  и съща посока, за да се " провлекат като конци :)"

Кашата се овкусява с малко сух джоджен и се отстранява от огъня. Можете да  подмените  джоджена с чубрица  и малко магданоз. Всичко е въпрос на вкус. Добавя се около 150 г натрошено сирене  и 4- 5 скилидки чесън/ нарязани на ситничко/ и копривената  каша е готова за консумация.

Лично на мен страшно много ми харесва. Опитайте я и вие .

По желание, ако сте я приготвили с олио,  можете да добавите и малко масълце , но съвсем накрая .

МЛЕЧНА РАЗЯДКА С ЯЙЦА И КОПРИВА

Рано ми е днес да рисувам яйца и меся козунак и затова си готвя други нещица :)

    Варя и кълцам копривата. Към нея добавям натрошено сирене, варени яйца, кисело мляко, копър, чесън, сол и олио. Разядката е бърза, вкусна и полезна .
..................................................................................................................................................................

 2 май 2013 г