ТОРТА " ПТИЧЕ МЛЯКО"

Вкусната торта, приготвена по повод 20 годишнината на моята дъщеря. Тънка, но много вкусна, а и аз я гарнирах богато, та ни хареса още повече.

 Направена е по рецептата на Веси Казакова, за която и БЛАГОДАРЯ от все сърце!
Промяната от моя страна е в блата и сиропа- кафяв блат с какао и полята с карамелен сироп.

Ето оригиналната рецепта: http://sladkoisoleno.blogspot.com/2012/01/blog-post_04.html

П

 НЕКА ВИ Е СЛАДКО! :)

28 . 12.  2012 г

ЗЕЛЕВИ САРМИ С ДОМАШНА КАЙМА И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Реших да са малко по- леки от обикновените и вместо ориз сложих моркови. Поредната ми импровизация, но направена успешно :). А и нали се стремя у дома да се храним разделно, та си рекох, че оризът е излишен в тази комбинация.

ПРОДУКТИ:

500 г истинска кайма

1 глава кромид лук

2 моркова

1 шепа замразени чушки от фризера

1 яйце/ то бе малко в нарушение на разделното хранене, но пък нали трябваше да има спойка/

малко солчица

1 ч. л. черен пипер

1 ч. л. чубрица

щипка сушен джоджен

олио- за запържване на каймата, за намазване на тавата и за поливане на сармите

листа от кисело зеле

1 каф. ч. вода

свеж магданоз- за поръсване при сервиране

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Запържих каймата в част от олиото с нарязания на ситно лук, настърганите моркови и чушките. Посолих. Овкусих я с посочените подправки и я отстраних от котлона. Оставих я да се поохлади. Разбърках я с яйцето. 

Почистих зелевите листа от твърдата им част и в средата на всяко едно от тях сложих по 1 с. л. с връх от каймената смес. Завих грижливо  сармичките.

Наредих ги в намазнена тава една до друга, поръсих ги с малко олио, налях водата около тях и ги изпекох до получаване на приятен загар.

 Преди сервиране ги поръсих с магданоз.

Получиха се 20 броя

януари 2013 г

МЛЕЧНА САЛАТА" СНЕЖАНКА" С ПРЯСНА КРАСТАВИЦА И КОПЪР

Тя е почти като традиционната " Снежанка" , която приготвяме с кисели краставички, но в случая е с прясна краставица, която придава по- свеж вид и добавка на пресен копър, който я прави по- ароматна. 

Нещо като ГЪСТ таратор, но много по- вкусна от него. А пък за ракийката е идеална :).

ПРОДУКТИ:

2 изцедени кисели млека

1/ 2 краставица

сол на вкус

две чесънчета

1 стиска пресен копър

олио или зехтин- съвсем малко и то по ваша преценка

Процедурата по приготвянето и е ясна. 

Краставичката можете да я нарежете, а можете и да я настържете. Това се решава на момента.

Наздраве! :)

МАЙОНЕЗЕНА САЛАТКА С КАРТОФИ, ЗЕЛЕН БОБ И КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

    Много обичаме картофи със зелен боб, копър и чесън, но този път притурих и още нещо, та се получи една доста апетитна салатка, с която спокойно можеш и да се нахраниш.

ПРОДУКТИ:
1 кг картофи
500 г замразен зелен боб или 1 буркан консервиран
5 кисели краставички
сол
малко олио
малко вода
..................
1 майонеза
чесън и копър- за овкусяване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Картофите ги беля, измивам и нарязвам на едри парчета. Краставичките - също нарязани. Добавям боба, солта, олиото и водата. Задушавам ги в тенджерата под налягане в продължение на 10 минути след като зашуми вентилът. След охлаждане на полученото добавям майонезата, чесъна и копъра, разбърквам , грабваме вилиците и... започваме :).

БЪРЗИ ПУРИЧКИ ОТ КАШКАВАЛ В БЕКОНЧЕ НА СКАРА

   Тазвечершното мезенце за по чашка винце.
 На всекиго по клечица- топли, уханни и вкуснички. Просто си завивате правоъгълни кашкавалени парчета в лентички от бекон, забождате ги на шишчето и ги печете за кратко на скарата. 
Предварително я помазвам със сланина.

 09. 01. 2013 г

ШУПЛА

     Дали е по Белишки, по Велинградски, по Бански, по  Разложки- все е шупла. Нямам намерение да изяснявам произхода и, но да я направя отново- със сигурност. За първи път това вкусно печиво видях от моя   виртуален приятел Николай Даскалов.

Благодаря за тази нова закуска, която вече влезе и в моята кухня!

 Тя е много бърза за изпълнение и с тази вкусна и уханна на масълце шупличка  можете да очаровате внезапните ви гости . Подходяща е за закуска, а защо не и за следобедна чаша винце, биричка…?!!

ПРОДУКТИ:

2 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

5 с. олио

1 равна каф. л. сол

1 равна каф. л. сода за хляб
50 мл вода
100 г брашно

За поръсване:

150 г сирене

За помазване:

краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбих яйцата със солта. Продължих разбиването като към тях изсипах  последователно млякото, олиото и накрая водата. Добавих брашното,  в което предварително смесих содата.

Получи се тесто по- гъсто от това за палачинки. В намазнена тава с диаметър 28 см  излях  гъстата каша и отгоре върху нея натроших  сиренето. 

Изпекох шуплата в предварително загрята фурна на 180 градуса  в продължение на 25  минути. Извадих я , помазах я с маслото и я върнах за допичане още 5 минути.

Сочна / мокра/ вкусотийка е, така да знаете :).

22 декември 2012 г

ОРЕХОВКИТЕ ОТ МИНАЛОТО

Помните ли онези хрупкави и вкусни ореховки от миналото? Обръщам се към всички, които са около моя 70- ти набор, а към останалите апелирам да си ги направят :).

В стария тефтер съм писала така:

 На 1 белтък се слагат 6 с. лъжици с връх кристална захар или това са 100 г, няколко зрънца лимонена киселина и 1/ 2  ч. ч. смлени или ситно накълцани орехи.

Нищо друго не пише.

 Някога като дете така записвах рецептите без никакви обяснения, защото нататък знаех какво да правя :)/ време за рекламааа:)/.

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 Започвате да биете белтъците със захарта като за целувки . По време на разбиването слагате и  лимонената киселина. Орехите се добавят чрез леко бъркане с дървена лъжица при готовност/ сняг/ на белтъчната смес. Изсипвам ги с чаена лъжичка върху хартия, намазана с малко олио, а сега вече има пекарска хартия, която не ще мазане с нищо. Пека ги на не повече от 130 градуса до получаване на лек загар.

ноември 2012 г

КАРФИОЛ С ГЪБИ И ЦАРЕВИЦА НА ТИГАН

Предложението и поздравите ми са за тези, които имат воля да постят и уважават Коледния пост. Ястието е много леко, сочно  и доста вкусно.

ПРОДУКТИ:

малка главичка карфиол

300 г пресни печурки

шепа сладка царевица

3- 4 с. л. олио/ зехтин/

Хималайска сол- на вкус

щипка черен пипер

пресен копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измивам и накъсвам карфиола на розички и го задушавам в горещата мазнина. Обръщам го често. Почиствам гъбите, нарязвам ги на едри парчета и ги добавям към карфиола. Соля леко. Задушавам и бъркам докато водичката, която гъбите пускат, изври.  Слагам царевицата. Запържвам всичко съвсем за кратко и отстранявам тигана от котлона. Овкусявам с черния пипер и копъра и соля отново, ако е необходимо. Получава се крехко и апетитно ястие.

ноември 2012 г

ЛЕКА ХРУПКАВА СТЕРИЛИЗИРАНА ТУРШИЙКА

Всички туршии вече са ми тежки и това е единствената, която мога да я направя без да изпитвам угризения на съвестта, че съм погълнала много бяла сол, а след това съм отекла. Тя е хрупкава, много лека и трайна е и е за предпочитане пред всички онези, които приготвяме с консерванти и след време шупват и гранясват.

ПРОДУКТИ:

хубав здрав бял кафиол

камби или месести червени чушки

сочни и крехки моркови

корнишони

За маринатата на 1 КОМПОТЕН БУРКАН:

 1 равна с. л. сол

30 мл оцет

 2 с. л. захар- с връх

копър/ целина, дафинов лист/

черен пипер

вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Почиствам , измивам и нарязвам на много едро зеленчуците . Слагам ги в бурканите без да ги приблъсквам. За всеки буркан съм определила посоченото количество овкусители.

 Затварям с нови капачки и стерилизирам туршията в продължение на не повече от 5 минути. След около десетина дни е готова за пряка консумация.

Кратката стерилизация и повечкото захар правят зеленчуците много хрупкави.

ноември 2012 г
....................................................
ТАКА ИЗГЛЕЖДА ДОРИ И ДНЕС ПРЕЗ М. МАРТ 2013 Г :)

МАГИЧЕН СЛАДКИШ

   Видях го от моя позната, от която научих много хубави сладкиши с кокос. Впечатли ме и този. Елза Стоянова бе дала линк към източника, а аз направо копирах самата рецепта. Тя го бе изменила по нейн си начин, а аз- по мой си. Спазих определеното нареждане, но малко промених количествата на продуктите. Кондензирано мляко в нашия град няма и затова го замених със сладка течна сметана. Сладкишът не се бърка и не съдържа брашно и набухватели. Реди се много бързо и се пече. Е, скъпичък е, но си струва да усетите магнетичната му сила. Поне веднъж. Наистина си заслужава, по- различен е от обичайните.

 ПРОДУКТИ:

1 пак. краве масло

1 пакет бисквити с масло” Роден край”

60 г кокосови стърготини

200 г натурален шоколад

100 г орехи

400 мл течна сладка сметана

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Покривам правоъгълна тава 30/ 20 см с пекарска хартия. Започвам да  редя продуктите в определена последователност както следва:

-         разтопеното масло

-         натрошените на дребно бисквити

-         кокосовите стърготини

-         начупения на малки парченца  шоколад

-         счуканите на едро орехи

Всичко залях със сметаната и сложих тавичката в предварително загрята на 180 градуса фурна. 

Пекох сладкиша в продължение на 25 минути, извадих го и го охладих добре. Опитахме го преди лягане, което е голяма грешка, но трае ли сърце да не дегустира това разкошество :).

4 .11 2012  г

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ОРИГИНАЛ:  Prajitura magica

19 Septembrie 2009

 Prajitura mai "lenesa" decat asta nu cred ca exista. Doar se aseaza ingredientele in straturi alternative si se coace. Atat, si arata incredibil de bine dupa ce e taiata, iar de gust ce sa mai vorbesc... chiar e magica. Din cate am inteles, prajitura numita "Magic cookie bars", a fost creata de o firma de lapte condensat. Probabil erau americani, numai ei puteau face ceva atat de simplu.

Sper ca aceste prajiturele sa va indulceasca si voua weekendul.

Ingrediente pentru Prajitura magica

110 gr unt topit
140 gr biscuiti macinati ca pesmetul
65 gr nuca cocos
170 gr fulgi sau chipsuri de ciocolata
100 gr nuca taiata marunt (dar nu macinata!)
400 ml lapte condensat

Preparare

1. Intr-o tava de 20 x 20 cm puneti toate ingredientele, in straturi, in ordinea data in reteta. Pentru ca straturile sa iasa mai bine le puteti nivela cu dosul unei furculite.
2. Dati la cuptor la 180C pentru 35 minute.
3. Lasati sa se raceasca complet, apoi puteti sa o taiati patrate. Se pastreaza la frigider.