РАЗТУРЕНИ/ РАЗГОЛЕНИ/ САРМИ

От АРХИВИТЕ на 2011 година:

Рецептата видях в рубриката „ Гастрогуру” на вестник „ 24 часа”.

Жена на име Павлина Янкова от София бе публикувала това ястие, което веднага ме грабна със своите съставки , с леката степен на трудност и с евентуалния страхотен вкус.

Сготвих ястието за вечеря и още му се наслаждаваме. А дали ще остане и за утрешния обяд?! Надали. Сложих в един буркан и за студентката, а и ходих до тавата  за допълнително…

Умирам за достъпни и „ човешки” гозбици :).

ПРОДУКТИ:

1 малка кисела зелка

1 стрък праз лук

1 ч.ч.ориз

500 г кайма

3 скилидки чесън

олио

чубрица, червен пипер, черен пипер, дафинов лист

(сол не слагам заради киселото зеле)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме зелето на ситно и го задушаваме в тенджерка, за да поомекне малко.

Отделно в тиган запържваме  каймата със ситно нарязания праз лук, ориза и подправките.

Изсипваме всички продукти в тава и ги разбъркваме.

Добавяме 4 ч.ч. вода и печем до готовност във фурната като разбъркваме поне един път.

Сервираме със суха люта чушка.

За по-добър апетит може да си налеете и чаша червено вино.

 ГОЛЯМА ВКУСОТИЯ!!!

СЕЛСКИ ХЛЕБЧЕТА

Изпекох ги във фурната върху гореща теракотна плочка.

Стават с всякакво тесто.

2 ноември 2012 г

ХЛЕБЧЕТА ЗА АРХАНГЕЛОВА ЗАДУШНИЦА

АРХАНГЕЛОВА ЗАДУШНИЦА Е!

Нека почетем покойните ни близки с характерното за деня- хляб, жито, месо, червено вино ,сладкиши без шоколад, бонбони.

Да сложим на трапезата от всичко онова, което те са обичали да си хапват приживе. 

На моя съпруг всички близки от къщата са отдавна покойници и затова винаги се стремя да спазвам традицията.

НИЕ  ГИ ПОЧЕТОХМЕ ТАКА:

НЕКА БОГ ДАДЕ МИР НА ДУШИТЕ ИМ!

3 ноември 2012 г

ЖИТО С ОРЕХИ И ПАЛМОВА ЗАХАР

Отделих малко от житото за днешната Задушница и го направих за щерката с орехи и палмова захар.

 

 

ЛЮТО ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕ В ГЮВЕЧ

Всичко в гювеча е вкусно. А СЕГА Е И ЛЮТИЧКО :).

ПРОДУКТИ:

1 замразено пиле
1 средно голяма зелка
2 моркова
2 чушки
1 глава кромид лук
1 домат
1 ч. л. червен пипер
4- 5 с. л. олио
1 каф. ч. вода
черен пипер- на вкус
чубрица
целина
магданоз
сол
дребни люти чушленца- по желание

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам зелето, рендосвам морковите. Претривам го със сол. Чушките и доматите са на парченца, лукът- също. Обърквам с всички подправки и олиото. Разфасовам пилето и започвам да редя: зеле, месо, чушленца, зеле, месо...Наливам водата.
Пека ястието в продължение на 2 часа- 1 на максимална мощност, и 1- на 150 градуса.

Лек с ЛИМОНИ И ЧЕСЪН- за пречистване на кръвта

    Този лек го прочетох в групата. Дано не е беда, но към чесъна не добавих лимонов сок, а цели лимони. Ще го чакам да устои 24 дни на хладно и тъмно, завит с парче плътен плат и ще започна да консумирам по 1 ч. л. вечер преди сън за пречистване на кръвта.

 

ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С БИРА И МЕД

Днес излезе новият брой на " Лакомник". Хареса ми само тази  рецепта, която бе за крилца
  с автор Димитър Димитров.

Веднага ги спретнах за вечеря, но направих промяна в количествата на продуктите.

Овкусих 1 кг крилца с :
1 с. л. мед
5 с. л. соев сос

4 с. л. олио

 черен пипер
1 каф. ч. бира
2 нарязани малки люти чушлета

Изпекох ги в гореща фурна на вентилатор. Станаха много вкусни с пикантен сосец за топване, ако обичате да правите това дело :).

 Благодаря на Димитър за рецептата! :)

30 октомври 2012 Г

Мини питчица за ДИМИТРОВДЕН :)

Пак навита с масълце и малко олио и поръсена  с микс от семена за хляб.

Погача" СВАТБЕНО ЦВЕТЕ"

 ТЕСТО-  Любимото  ваше и по желание.

Навиване- като питата с маслото и шарената сол, но само с масло и малко олио.

Украса- с микс от семена за пити.

Врътнах я за една сватба в Ботевград...

СЛАДКИШ С КОКОСОВИ ТОПКИ И ШОКОЛАД

 Отдавна му се каня, но вече му дойде ред. 
ДИМИТРОВДЕН БЕ!

Съпругът ми бе именик, а щерката имаше служба.

Направих го по рецептата на Елза Стоянова, която е мой идол на тема КОКОСОВИ ИЗКУШЕНИЯ. Сладкишът е интересен, атрактивен и вкусен. Единственото, с което съм съгласна с думите на хората, които са го правили е, че самите топки стават сухи. Останалото е перфектно! 
Остатъка от него отнесох на следващия ден на събора на село. И там всички го харесаха.

ПРОДУКТИ ЗА ТОПЧЕТАТА:
250 г извара
2 жълтъка
50 г кокосови стърготини
50 г захар
3 равни с.л. нишесте

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
4 яйца

60 г захар
50 г шоколад/ аз ползвах натурален/
2 равни с.л. брашно
2 равни с.л нишесте
3 с.л.какао

1 бакпулвер

като добавка 2 ванилии от мен
щипка сол-  не сложих

ПРОДУКТИ ЗА ГЛАЗУРАТА:
120 мл прясно мляко
50 г захар

50 г краве масло
100 г шоколад/ отново ползвах натурален/

 Омесих  добре изварата със захарта, жълтъците, кокоса и нишестето.Оформих еднакви топчета с големина на орех и ги наредих на еднакво разстояние  едно от друго в правоъгълна тавичка, която застлах с пекарска хартия.

 Тестото приготвих като разбих белтъците на сняг. Към тях чрез леко бъркане с дървена лъжица добавих захарта и разбитите жълтъци.

 Сложих стопения шоколад, брашното, нишестето, бакпулвера, какаото и ванилиите. Изсипах полученото тесто върху кокосовите топчета.

 Изпекох  сладкиша в предварително нагорещена на 180 градуса фурна в продължение на ОКОЛО 30 минути.
За проверка на готовност боцках с клечка за зъби.

 За глазурата кипнах посочените продукти и варих шоколадовата смес до напълно разтопяване и смесване на продуктите и до леко сгъстяване.
Залях сладкиша и го оставих 24 часа, за да устои и стане по- вкусен.

И ЕТО ПАРЧЕНЦЕ ОТ ПРОИЗВЕДЕНИЕТО :):

 26 октомври- ДИМИТРОВДЕН :)