ЕСЕННА САЛАТА " ИЗОБИЛИЕ"

Приготвена от: 

домати, краставици, прясна чушка, воден лук, сирене на кубчета, яйчени филийки, царевица, шунка и заливка от майонеза, кисело мляко, черен пипер и чесън. 

ИМПРОВИЗАЦИЯ :).

15 октомври 2012 г

ПРАЗНИЧНА ПИТА ЗА КРЪЩЕНЕ

Не се мине много време и току врътна някоя погача.

Тестото- по Ваш избор!

МЕДЕНИ МЕЧЕНЦА

Меченцата от детството на моята щерка, която вече е почти 20 годишна. С трепети и вълнение правехме животинките, режехме очички, лепяхме ушички... :)После едно след друго изчезваха от подноса...
Тестото е същото, както при пълнените меденки или както аз съм ги нарекла-  Меделини.

.

ПРОДУКТИ:

За тестото:

2 яйца

150 г мед

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. олио

1 пакетче канела

2 ч. л. сода

1 пак. краве масло

брашно, колкото поеме за средно меко тесто

За слепване:

мармалад  по ваша преценка

   

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти за самите меденки се омесва меко тесто. Разточва се голяма кора, от която се изрязват кръгчета. С помощта на сламка за пиене на сок се изрязват очите, а получените  тестени топченца се лепят за ушички.
Медените мечета се пекат за кратко време и веднага се слепват с мармалада.  Колкото повече стоят слепени, толкова по- вкусни и мекички стават.
По този начин направени меденките са отлично средство против злояди дечица! :)

ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН СЪС СИРЕНЕ И ВОДЕН ЛУК

От една седмица се мъдреха едни патладжанчета, но снощи им дойде редът.    

 Изпекох ги в микровълновата за 7 минути, натроших им сиренце, нарязах им малко воден лук, овкусих ги с малко лимонов сок, повечко олио и копър и готово- стана салатка за по една ракийка :)                  

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ, БИСКВИТИ И МАСЛО

Лесен, прост и бърз сладкиш, но пък за сметка на това- много благ и вкусен. А как ухае на масло ще разберете едва тогава, когато го направите :).

     Ежедневно падат ябълки от дървото ни в двора. Реших да направя нещо сладичко  с тях. Погледнах какво имам в хладилника и наличните яйца  и  масълце ми отведоха мисълта към един сладкиш, който знам от моята зълва и който не съм правила мноооого отдавна. Та... имах продукти, даже и време /като по чудо/ и докато ми дойде идеята- сладкишчето вече се печеше. Отворих тефтера- ветеран и случката се случи :). И с две думи- ето го: :)

 ПРОДУКТИ:

За тестото:

4 яйца

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. пресято брашно

2 ванилии

1 бакпулвер                    

……………………………..

1 пакет меки бисквити/ аз ползвах „ Роден край” с масло/

1 пак. краве масло/ 125 г/                                                        

 

2 средно големи ароматни ябълки

            пудра захар- за поръсване на сладкиша

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маслото разтопявам в тавичка и върху него редя бисквитите. По края на съда ги чупя на две, за да се наредят по- плътно една до друга.           

Върху тях нареждам ябълкови филийки - обелени и нарязани на тънко.                      

Разбивам с миксер пандишпановата смес и я изсипвам най- отгоре.       

Пека сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути.   

  Изваждам го, оставям го да се охлади , поръсвам го обилно с пудра захар, нарязвам и сервирам.

                                          Друга философия НЯМА! :)

13 октомври 2012 г

САЛАТА С ТУЧЕНИЦА,ТИКВИЧКА, КРАСТАВИЦА, ВОДЕН ЛУК И КОПЪР

Много лека, вкусна и толкова полезна...:)

СИРОМАШКА ГЛОБЕНИЦА

Снощи ви призовах да дойдете и у дома да сготвите, защото нямам време, ама... никой не се отзова. Затова пък аз постъпих егоистично- развъртях се за кратко в кухнята, макар и в 22 часа, и спретнах набързо тази СИРОМАШКА ГЛОБЕНИЦА , а след нея и ПЪЛНЕНА ПОГАЧИЦА :). Направих ги и си ги изядохме само двамата с моЙто другарче :) :) :). А тя е много елементарна- изцедено домашно кисело млекце, 2 червени и 2 зелени печени чушчици от градината, скилидка чесънче и солчица. Никакви други екстри, ама знаете ли как си пийнахме по 50 г ракийца с нея??!:)          

Наистина, не ви лъжа! :)

27 септември 2012 г

 

ПЪСТРА ПИТКА " ПРОЛЕТНО УХАНИЕ"

Пролет бе!

 И в душата ми бе пролетно. С нетърпение чаках  листните зеленчуци… Как да сложа на пиедестал кюфтета, пица или вафли пред това природно изобилие на витамини и свежо пролетно ухание?! Освен, че вече един месец  приготвям за семейството си „ зелени” блюда, не изхвърлям и отварата, получена при варенето на копривата. Радвам се, че ще мога да пречистя организма си и да го заредя с това, от което бе лишаван цяла зима. И вярвайте ми- престъпление е, ако подминем този благодат :).

Пролетните празници настъпват тогава, когато на трапезата вече има такава питка :).

Празник у дома е, когато има нещо омесенко с витаминозните листни зеленчуци. Питката предлагам и на гостите си, седнали  на празничните трапези, и няма някой, който да не я харесва .

ПРОДУКТИ:

За тестото / моето оригинално, универсално и уникално :)/

500 г брашно

около 250 мл хладка вода

1 пак суха мая на д-р Йоткер

2 с. л. кисело мляко

2 с. л. олио

1 белтък

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

За плънката:

100 г крехки копривени връхчета

100 г свеж лапад

100 г замразен спанак

/ със сигурност можете да го замените със свеж, но тогава нека той  да е 200 г /

десетина листа киселец

/ можете да добавите и няколко стръка зелен лук, но аз просто забравих, а го бях приготвила J/

магданоз

копър

150 г узряло сирене

3 яйца

сол на вкус

олио- за запържване и задушаване на зеленчуците

 / количеството нека да е по ваша преценка/

Допълнителни продукти:

още малко магданоз и шепа олио- за потапяне на „ тичинките” и намазване на тавата

1 жълтък и малко вода / или олио/- за намазване на питата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти се замесва тесто, което се оставя да втаса около 1 час до удвояване на обема му.

През това време се приготвя плънката:

Копривата се измива, попарва се и се вари в продължение на не повече от 5 минути.

Изцежда се напълно през гевгир и върху дъска за рязане се накълцва с остър нож на ситно.

Лападът се измива и се почиства от твърдата средна жилка.

Нарязва се.

Спанакът се размразява и се изцежда много добре от водата, която пуска след процедурата.

/ ако е пресен се измива , почиства и нарязва/.

Киселецът също се почиства от жилките и се нарязва.

Всичко това се слага в олио и се запържва , след което се задушава, за не повече от десетина минути.

Посолява се на вкус, но нека солта да не е много, тъй като и сиренето е солено.

Готовите вече зелении се отстраняват от котлона, подправят се с магданоза и копъра и в тях се натрошава сиренето.

 Добавят се и яйцата, които предварително сте сварили и нарязали на парченца.

Всичко това се разбърква добре, но се внимава да не стане на каша.

Плънката се оставя да се охлади, а през това време тестото трябва вече да е втасало.

 ……………………………………….

Намесете го отново до получаване на гладка консистенция.

Отрежете 1 шепа от него, от което количество накрая ще направите малки топчета / тичинките на цветето/.

Останалото тесто оформете на топка, която трябва да разточите с точилката. Олбата трябва да е по- голяма от тавата, в която ще печете питката.

В средата на вече разточената кора изсипете плънката и я разстелете внимателно и равномерно така, че на около 7- 8 см  на кората / откъм външната и част/ да няма плънка.

 Тази ненамазана част от кората загърнете върху самата плънка така, че да застъпите краищата в средата.

 Притиснете ги с вилица, за да няма изтичане на съдържанието.

Намажете тавата обилно с олио и много енергично поставете питката в нея като я обърнете обратно, за да се скрият краищата и.

Вземете малко купа и я сложете в центъра на месеницата.

Вземете остър нож и направете 12 разреза от центъра към края на тавата, но трябва да оставите около 2 см до купата неразрязани.

Всяко отрязано парче завъртете така, че плънката да се покаже и да остане отгоре. Завъртайте листенцата в една и съща посока.

След като извършите процедурата,  с помощта на купичката изрежете кръг в средата, който няма да ви е нужен в случая. 

/ Аз го изпекох в тостера за сандвичи и се получи страхотна препечена вкусотия :).

Ще получите един празен кръг, който ще трябва да попълните с малки топчета, а за целта вие вече сте оставили тесто.

Направете толкова топчета на брой, колкото прецените, но знайте, че много добър ефект ще има, ако те са наредени на „ два етажа” / едно върху друго/.

Всяко топче потапяйте в олио, в което сте сложили и размесили нарязан магданоз.

Наредете ги плътно едно до друго.

Уплътнете „тичинките” с малко сиренце и намажете цялата питка с разбит жълтък и вода/ олио/.

Докато оформите питата и … тя ще е почти втасала.

Оставете я още десетина минутки да „довтаса”. 

Изпечете я в предварително загрята на 180 градуса фурна за ОКОЛО 40 минути.

Извадете я и внимателно я отстранете от тавата.

Сложете я върху скара или кърпа.

Намажете я с мазнина или я напръскайте мъничко с вода, ако желаете да е още по- мека  и я завийте с друга /мека /кърпа.

След около 15 минути вие ще се насладите на невероятно вкусна, пухкава и витаминозна пролетна питка с пълнеж :).

Ами… дано да ви хареса и със здраве да си я хапнете! :)

И нали съм изобретателна- тестеното кръгче, което изрязах заедно с плънката от средата на питата, го изпекох в тостера и на момента щерката получи  вкусен " зелен" сандвич :).                     

          

 НЕКА ВИ Е СЛАДКО! :)

ГЪБЕНА ПАЩИДА

Споделям с Вас нещо интересно, което рядко можете да срещнете, а е толкова вкусно, че не бива да се подминава. Печивото е от израелската кухня. То е нещо като солен пай с плънка или поне аз така го оприличавам. За първи път го видях от една виртуална позната, след което потърсих инфо, разговарях и с една жена, която е била в Израел и започнах да го приготвям редовно. С пащидата ще очаровате гостите си, защото е нещо различно и нетрадиционно  за нашата кухня, колкото и вкусна да е тя. Направих промяна от моя страна и вместо с маргарин аз я правя с масълце.

 ПРОДУКТИ:

За тестото:
1 ч.ч.брашно
1/ 2 пак. бакпулвер

2 яйца
125 г кисело мляко
1 пакетче краве масло- 100 г за тестото и 25 г за плънката
1 каф. л. сол
За плънката:
200 г консервирани или  300 г пресни гъби
1 глава кромид лук
1 пакетче сирене “Крема”
2 яйца
сол- на вкус

Не се слагат подправки!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От яйцата, млякото, маслото, солта и брашното, което съм пресяла и смесила с бакпулвера, се забърква тесто с лъжица.

Плънката се приготвя като се изпържат нарязания на ситно лук и гъбите, които предварително съм нарязала на филийки. Оставят се да поизстинат и към тях се прибавят двете яйца и крема сиренето. В намазана с олио тавичка / или разкопчаваща се форма/ се изсипва тестото, а върху него се разстила равномерно гъбената смес като се изсипва в средата и с помощта на дървена лъжица се разнася отвътре навън.

Изпича се в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност или докато пащидата получи лек приятен загар.

 Това бяха снимки от пащидата с ПРЕСНИ ГЪБИ. 

.........................................................................................................................

Ето разрез на тази, която приготвям с консервирани. Те някак са по- леки и пропадат в самото тесто, а с пресните плънката се вижда. Еднакво вкусни са, това не го мислете :).         

Изключително вкусна е, а докато се пече- от нея в цялата къща се разнася нежен аромат на масло и гъби.

Опитайте я, нека ви е сладко!

ФУСИЛИ ПО ИТАЛИАНСКИ

  ПРОДУКТИ:

300 г фусили

150 г сух  колбас

3 кисели краставички

100 г сладка  царевица

1 малка пушена майонеза- 125 г

1 скилидка чесън

щипка черен пипер

пресен копър

сол- ако е необходимо

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сварявам фусилите с малко сол и олио, веднага ги промивам в гевгир под студена течаща вода и ги омесвам с майонезата, нарязаните на ситно колбас, краставички и чесън. Овкусявам с подправките и обърквам добре.

Това е. „Просто” като фасул, но пък е много вкусничко :).