ВАРЕН ОРИЗ С ИЗВАРА И ДОМАТИ

ЛЕКО И ДИЕТИЧНО! :)

ГЪБЕНИ ФУСИЛИ С ЧЕСЪН И КОПЪР

                                                            ПРОДУКТИ /за 2 порции /:

7- 8  по- големи печурки

20 г краве масло

1 ч. ч. фусили

1 ч. л. пресен копър

2- 3 скилидки чесън или щипка сух или гранулиран

1/ 2 зелена чушка

1/ 2 червена чушка

1/ 2 морков

2 с. л. олио

сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам чушките и моркова на дребни парченца и ги задушавам до омекване в олиото.

Почиствам , измивам, обелвам и нарязвам на едри филии гъбите, които задушавам в маслото до пълното изпаряване на водичката, която те си пускат. Следа като започнат да се пържат, ги отстранявам от котлона и ги овкусявам с чесъна и копъра. Соля на вкус и разбърквам добре.            

Фусилите сварявам в солена вода до готовност, като в нея сипвам малко олио, за да не слепят по време на варенето. Промивам ги в гевгир под течаща студена вода, след което ги смесвам с морковите, чушките  и гъбите. Разбърквам ги много внимателно и ги сервирам с питие, което душата ни иска :)

Добър апетит!

ПИЛЕ С ЦАРЕВИЦА И СМЕТАНА

Ето един аламинут. 

И тук май направих от нищо нещо. В смисъл не, че е без пари, а защото това имах в наличност в хладилника. Намираше се едно печено на фурна пилешко бутче, даже и не толкова цяло, шепа сладка царевица от  консерва и останала в кофичката заквасена сметана. Никаква философия, но пък мезенце за малко биричка или винце- защо не :).

ПРОДУКТИ: Вече са ви ясни :)! Като добавка- малко масло или олио. И солчица. Даже и бял пипер :). Може и чесън, но не помня аз слагах ли :(.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Накъсах месцето и го запържих за минутка- две в малко мазнина. Сложих и царевицата. Обърнах я на четири- пет пъти в тигана, изсипах сметаната, овкусих с пипера и солта и ...хайде на масата. Нямаше кой да чака, времето бе напреднало, а съпругът ми трябваше да ходи нощна смяна на работа. А, забравих. Пропуснах. Снимах го, а после го отправих към масата:). Не, че ни стигна за вечеря. Не. Не стигна. То просто бе само за биричката или винцето, не помня вече в каква му беше ролята :). Мина и замина , но остави спомени. Бе добро, другото не е важно. И много бързо се приготвя, нали запомнихте?! :)

Да ви е сладко !

КРАВАЙ ЗА ОТКРИВАНЕТО НА НОВАТА УЧЕБНА ГОДИНА ЗА МОИТЕ ПЪРВОКЛАСНИЦИ

Няма значение как е омесено тестото, важното е краваят да е направен с любов и желание :). 

Споделям начина на нареждане, останалото го знаете. 

Не, че и това не знаете, но нека го покажа :).

16 септември 2012 г

СИРЕНЕНА БАНИЦА С ОРИЗ

Най- напред ЧЕСТИТ ПРАЗНИК, БЪЛГАРИ!
Чувала съм, че в някои краища на България се прави И такъв вид баница. В нашия край не съм яла, но тази сутрин реших, че ще си направя такава, но по мое усмотрение. Купих от магазина Тракийски домашни кори, защото са по- плътни и по- надеждни за „ тежка” плънка, извадих сирене, извара, яйца и масло и започнах смело. Вярвах, че ще се хареса, защото родопския клин го ядем с охота. Не се почудих много, защото отдавна не бях правила нещо топло за закуска. Време ми бе, а и все пак днес е почивен ден, за който важат традициите, че в събота и неделя трябва да се поглезим с домашно приготвена храна .

Ето как я направих:

ПРОДУКТИ:
1 пакет „Тракийски домашни кори за баница”
1 ч. ч. ориз
200 г сирене
200 г извара
5 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 пак. краве масло / 125 г/
10 с. л. олио / мазнината трябва да е повечко, защото самите кори имат нужда от такава/
1 бакпулвер/ винаги ползвам сода за хляб, но сега пък исках да опитам и с бакпулвер/
1 ч. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сварих ориза и го промих в гевгир под течаща студена вода. Изцедих го и го сложих в дълбока купа. Към него добавих изварата, натрошеното сирене, леко разбърканите яйца, млякото, бакпулвера и солта. Разбърках плънката добре.В микровълновата фурна загрях двата вида мазнина / заедно в една купичка/ до стопяване на маслото.
 Започнах същинското приготвяне на баницата.
Всяка кора намазах с 1 с. л. от мазнината и поръсих обилно с част от плънката.

Разнесох я леко с помощта на четчица, навих кората на руло и получените рула наредих плътно едно до друго в обилно помазана правоъгълна тава, която е от самата печка.

 Поръсих така наредената баница с останалата мазнина и я сложих да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Извадих я след около 1 час, намазах я леко с масълце и я завих с мека кърпа.

 След около 20 минути под кърпата имаше пухкава, много мекичка, сочна и доста вкусна домашна баница.

Отнесох от нея на село, където всички я харесаха. Мнението им бе, че оризът не се усеща, а просто дава плътност на печивото. Наистина е така и затова категорично си обещах, че отново ще я направя.

Опитайте я, ако искате, но с този вид кори. Може би ще е вкусна и с фините, но тогава тя ще хрупка, а в случая остана много мека.
Нека ви е вкусно! :)

22 септември 2012 г

МЛЕЧЕН КРЕМ " АСОРТИ"

Добър да е денят ви, мили дружки!
За мен е напрежение и тръпка от предстоящото в утрешния ден. Кулинарията остана на последен план, но... тя не е най- важното нещо на този етап.
Скромното ми предложение е един млечен крем АСОРТИ, който не мога да ви кажа точно как съм го правила, па камо ли някакви пропорции.      От архивите е и е пълна импровизация- сметана, сладолед, кисело мляко, желатин, ядки, шоколадови бонбони, конфитюр или сладко...          Можете да го направите така, както ви дойде на ума в момента :).      

16 септември  2012 г

МЕДЕЛИНИ

Винаги съм ги правила с пълнеж от издълбаните трохи на меденките, прясно мляко, мед/ захар/ и краве масло, но тръгвайки в знойното лято към морето  реших, че ще стъкмя и отнеса на детенце нещо, в което да няма какъвто и да било крем. Та… издълбах си аз трохичките и ги смесих с плодов мармалад. Какво по- хубаво от това да съчетаеш вкуса на мед, канела и мармалад?!

Самата рецепта за тестото е от една майка на мой ученик, с която детето се представи на медената фиеста в училище, но направих меденките двойно по- големи и им смених плънката- половината напълних с трохи и мармалад, а другата  половина- само с мармалад:)   

ПРОДУКТИ:

За тестото:

2 яйца

150 г мед

1 ч. ч. захар

1 ч. ч. олио

1 пакетче канела

2 ч. л. сода

1 пак. краве масло

брашно, колкото поеме за средно меко тесто

За слепване:

- смес от 1 конфитюрено бурканче мармалад от сливи или подобно гъсто плюс издълбаните трохи 

- само мармалад 

   

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти за самите меденки се омесва меко тесто.

Оформят се топчета и се пекат в намазана и набрашнена тава в предварително загрята на 180 градуса фурна. 

Пекат се малко и се изваждат веднага при започване на

леко покафеняване

Още топли се дълбаят с остро ножче.

Пълнят се с приготвената смес за крема и се слепват две по две.

Колкото повече стоят, толкова по- мекички стават.

Наистина са вкусни, просто се топят в устата!

 26 август 2012 г

БЪРЗИ ДЕСЕРТНИ ВАРИАНТИ

БЪРЗАШ И НЯМАШ НИКАКВО ВРЕМЕ... 
Ще идват гости, а ти не си до никъде, но ти се ще да покажеш нещо, приготвено у дома. Даже и десерт. Веднага! Идеята е готова! Тичай до кварталния магазин и вземи някакви рула. Няма значение какви са те. Ако са по- големи- нарежи ги на дебели филийки, а ако са по- малки- ползвай ги така. Вземи и банан и шоколад и направи рулата с кръгче банан върху тях и отгоре поляти с разтопен на водна баня шоколад. Поръси ги с каквото имаш и ако имаш. Можеш да направиш шоколадово- бананови пънчета и без рулца и отново ще останеш очарован. Повярвай, топят се в устата! :)

Ето и други снимки от процеса на приготвяне. Няма да обяснявам, защото няма какво. Те сами говорят :).      

 

ЛЕК ЖЕЛИРАН СЛАДКИШ " МЕДЕНА РОСА"

За вас шега, но за мен истина. Това лято направих едва два сладкиша и то ей такива- леки и желирани.   Той е много СИРОМАШКИ на фона на многото срещани  скъпи и калорични изкушения, НО Е СТРАХОТЕН РАЗХЛАДИТЕЛ В ЛЯТО, ЗНОЙНО КАТО ТОВА, КОЕТО Е НА ПЪТ ДА СИ ЗАМИНЕ:)

 ПРОДУКТИ:
1 малък сочен/ воднист/ и сладък пъпеш
2 кофички кисело мляко   
4 с. л. мед
2 ванилии / по желание/

2 желатина    

някакви плодчета за декорация

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Пъпешът се почиства от семките и се нарязва на произволни по форма парченца. Желатинът се разтваря по обичайния за всички ни начин и се изсипва заедно с меда и ванилиите в киселото мляко. Добавят се плодовите късчета. Сместа се обърква добре и се изсипва в мокра форма. 

Оставя се да желира хубаво,след което се реже и похапва :).             
 Много е благ този сладкиш, лек е и здравословен!
ИЗ АРХИВИТЕ :).

ТИКВЕНИ СКОНИ С КАНЕЛА

Впечатли ме името и националността им, а и една бяла тиква, която мама ми подари още през есента, днес бе решила, че е дошъл моментът, който ще я накара да излезе извън класацията на читавите продукти. Време и беше…

 СКОНИ!  Представих си нещо кой знае какво, а то какво било- курабийки с тиква :). Четох  ли , четох рецепти и накрая ги направих така, както реших за най- добре. На почит били в Австралия, Шотландия…Не  смятам, че бих очаровала някого с тях. Вероятно само такива като мен, които обожават тиква. Нищо особено. Просто КУРАБИЙКИ . Е, ама и аз как го написах :). Все едно, че не съм отраснала с тях. Наистина, много ги обичам, но исках да кажа, че името ме подведе за нещо по- различно.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. сварена тиква на пюре

2 с. л. пудра захар

1 яйце

1 с. л. масло

1 каф. л. сода бикарбонат

1/ 2 каф. л. сол

2 и 1/ 2 ч. ч. брашно

……………………………..

канела и пудра захар- за поръсване      

/ Можех да сложа  и ванилия, ама що не го направих – не знам /.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пресях брашното и го размесих със содата. Направих кладенче и в него сложих всички посочени продукти. Омесих гладко тесто, което разточих не много тънко върху обилно набрашнен плот/ около 1 см:.. Нарязах кората уж като на квадрати и ги наредих в тава върху пекарска хартия на разстояние един от друг. 

Изпекох ги в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 15 минути. Извадих ги, наредих тиквените истории една до друга, поръсих ги съвсем леко с канела , а върху нея обилно с пудра захар и ги наредих за охлаждане преди консумация.              

30 август 2012 г