ПОГАЧИЦА ЗА РОЖДЕНИЯ ДЕН НА ДЕТЕНЦЕ :)

СОДЕНИ ПИТКИ

НОВОГОДИШНАТА ПИТА 2011

ЗИМНА ПИТА- специално за клането на Грухчо :)

ЯЙЧЕНА ПОГАЧА " ОХЛЮВ"

ДВУЕТАЖНА ПИТА /ЗА КОЛЕДНОТО ТЪРЖЕСТВО НА ІІ а КЛАС/

КОЛЕДЕН КРАВАЙ 2011 Г

СГЪНАТИ МИНИ ПИЦИ- за моите мили ученици :)

 В последния месец на учебната година приехме всеки ден някой от класа да черпи с нещо по негово желание. Е, та няма да умрат дечицата от глад, я?! В 15 часа им започваше голямото междучасие, а те… милите… все бяха  гладнички, а точно тогава и двете лелички от павильоните вече са пуснали кепенците… Та… всеки ден някой черпеше. Дойде и моят ред. А какво да бъде то?!? Знам, че децата обожават пиците, но колко ли тави трябваше да изпека , за да има за 20 деца?! И измислих. Направих тези сгънати пакетчета с обилна плънка като за пица, а те доволниииии, доволнииии :).

ПРОДУКТИ за тестото:

1 кг брашно

500 мл вода

2 пак. суха мая

4 с. л. кисело мляко

2 белтъка

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

ПРОДУКТИ да плънката:

4 пилешки кренвирша „ Градус”

500 г кайма

1 глава кромид лук

шепа нарязани зелени и червени чушки / от фризера/

4 кисели краставички

1 конфитюрено бурканче с домашна лютеница

черен пипер

чубрица

сол

3 с. л. олио

……………………

олио – за намазване на тавата и пиците

лютеница и магданоз- за украса

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Омесих меко тесто, което оставих да втасва около 40 минути. Намесих го отново и го разточих на кора с дебелина около 5 мм. Нарязах го на квадрати, средата на всеки от който намазах с лютеница , върху нея  поставих повечко плънка, а най- отгоре- краставичена филийка.

Самата плънка приготвих като запържих за кратко в олиото нарязания лук с каймата , нарязаните на кубчета кренвирши, чушките и подправките.

Оформих пицените пакетчета като сгъвах един към друг два по два краищата на тестото.

Обърнах ги и ги наредих в намазана с олио тава, направих по два леки разреза диагонално в двата края за декорация, а и за да влиза въздух по време на печенето, защото в противен случай пиците ще се надуят като балон и вътре ще остане кухина. Намазах ги с олио и по средата им сложих малка купчинка от лютеницата. 

Оставих ги да втасат докато се загря фурната.

Изчаках я да се нагорещи на 180 градуса и ги изпекох в нея до готовност. Извадих ги от тавата, отново ги помазах с олио и ги завих с мека кърпа.

Преди да ги поднеса за почерпка ги украсих с листенца свеж магданоз.

Похапнаха си дечицата, че питаха и за още… :).

КИШ за ПРОЛЕТНА и ЛЯТНА ТРАПЕЗА

 Лято е. Не ни се ядат меса, мазнотии, тежки и много калорични храни и затова си рекох, че е време да импровизирам някакъв киш. Този вид месено ястие го правят по какъв ли не начин, което ми даде свобода на действие отново. Който ме познава вече знае, че съм импровизатор. И тестото, и плънката, са направени с „ подръчни материали” от хладилника и зеленчуковата ни градина :).

Ами.. нека да започнем  по същество.

ПРОДУКТИ:

За тестената подложка:

200 г брашно

5 с. л. кисело мляко

1 яйце

2 с. л. краве масло

2 с. л. олио

1 каф. л. чесън на прах

щипка сол

За пълнежа:

100 г тиквички

50  г краставици

50 г броколи

100 г зелени чушки

1 с. л. олио

50 г прясно подсирено домашно сирене

2 яйца

100 г кисело мляко

сол на вкус

копър

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В голяма купа смесвам посочените продукти за тестената подложка и от тях омесвам гладко и умерено твърдо тесто, което разточвам  с дебелина 3- 5мм и с него покривам тавичка с диаметър 22 см. На всяка цена кората трябва да облепи и дъното, и стените на тавата.  Почиствам краищата , които излизат извън тавичката, с помощта на ножче. Зеленчуците нарязвам на малки парченца, задушавам ги за малко в тиган в посоченото количество олио. Към тях добавям настърганото сирене малко преди да отстраня съда от котлона. Изсипвам  сместа върху разстланото тесто. Поливам равномерно зеленчуците със заливка, приготвена от разбитите яйца, киселото мляко и солта.

Изпичам киша в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на не повече от 30 минути.

След изваждането му от фурната можете да го поръсите с посочените зелени подправки.

...................................

ЮЛИ 2012 г

ЖЕЛИРАН СЛАДКИШ С ДЪХ НА ЛЯТО

Омръзват тежките сладкиши. Обичайно прибягваме към захарта, маслото, сметаната… Този път си рекох, че няма да е така. Дойде лятото! :) Ами все пак има и други варианти, които са далеч по- леки и здравословни, внасят прохлада в тялото ни и ни карат да се насладим на онова, което през зимата не приготвяме. Даже не ни карат да напълняваме, а напротив- с тях можем дари да отслабнем.
Нека посрещнем истинското лято с желирано още по- истинско кисело мляко, мед и сочни кайсии.

ПРОДУКТИ:
десетина едри кайсии
2 кофички домашно квасено кисело мляко
4 с. л. мед
2 желатина/ по 10 г/
2 ванилии
1 каф. л. какао
300 мл вода
касис

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сладкишът се състои от три части- прозрачна, млечна и плодова.
Най- напред разполових кайсиите и ги почистих от костилките.
Бланширах ги в посоченото количество кипяща вода. Извадих ги да се отцедят.
1- ви СЛОЙ:
В оцветената вече течност разбърках добре до пълното му разтваряне половината мед / 2 с. л/. Прецедих сока през тензух и в него изсипах 6 г желатин, предварително накиснат в 3 с. л. вода и разтопен на водна баня.
Изсипах подсладения сок на дъното на съдовете, в които вече бях решила , че ще редя десерта. Подредих няколко парчета кайсийки и няколко зрънца от касиса. Оставих го в хладилник за 1 час, което време бе достатъчно за желирането на първия слой.
2- ри СЛОЙ:
Изцедих леко киселото мляко и с помощта на пасатора разбих в него другите 2 с. л. мед и ванилиите. И в него добавих 7 г предварително накиснат в 3 с. л. вода и после разтворен на водна баня желатин. Отделих малка част от бялата смес, която оцветих с какаото в кафяво. Върху желирания сок грижливо разстлах бялата млечна смес, а с какаовата направих две „ пътечки” по дължина на едната форма и купчинки в стъклената/ индивидуална/ форма за крем.

 Отново прибрах формите със сместа за желиране още 1 час.

3- ти СЛОЙ:
Разбих с пасатора останалите кайсии и в тях по същия начин добавих обработения по познатия ни вече начин останал желатин / 7 г/ . Изсипах плодовата смес върху вече желираната млечна, загладих внимателно с лъжица и оставих сладкиша за още 1 час да се желира напълно.
След 3 часа у дома имаше превъзходен и вкусен десерт, който обърнах върху поднос и чинийка след потапяне набързо на формите в топла вода.

ДА ВИ Е СЛАДКО И ПРОХЛАДНО ПРЕЗ ЛЯТОТО НА 2012 Г И НЕКА ТО ДА Е ПРЕДИЗВИКАТЕЛНО, ВЪЛНУВАЩО И ЗАПОМНЯЩО СЕ! :)

13 юни 2012 г